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Teneur en vitamines des aliments courants

Céréales - Légumes - Viandes - Fruits

Céréales - Teneur en vitamines (mg) pour 100 g d'aliments

	B1	B2	B6	B12	PP	A (UI)	E
pain blanc	0,05 mg	0,06 mg			0,8 mg	Non
pain complet	0,30 mg	0,13 mg			3,0 mg	Non
pâtes alimentaires	0,13 mg	0,10 mg			2,3 mg	Non
farine de maïs	0,35 mg	0,09 mg				Non
farine de maïs Jaune	0,35 mg	0,09 mg				400
germe de blé							+++
semoule	0,13 mg	0,04 mg				Non
Riz	0,16	0,04 mg	0,16 mg	0,16 µg	2,5 mg	Non
biscuits	0,06 mg	0,05 mg			1,1 mg	Non

Céréales - Légumes - Viandes - Fruits

Légumes - Teneur en vitamines (mg) pour 100 g d'aliments

	B1	B2	C	PP	A	E
Artichauds	0,06
Aubergines
Aubergines	0,04				400
Bettraves			34		2500
Brocolis	0,07	0,15	83		2450
Carottes	0,05			0,56	8000
Champignons frais					Non
Chicorée	0,04	0,07	7		1800
Choux de bruxelles			100 / 10
Choux fleurs	0,08	0,08	55
Choux frisés	0,05		40 / 5
Concombres			7		90
Courgettes	0,05		19	0,46
Courge Jaune					2600
Endives	0,05		7		1800
Epinards	0,09	0,18	53 / 5	0,5	8450	+
Haricots frais	0,11	0,06	18		150
Haricots secs	0,54	0,18			150
Haricots Verts			16 / 6		380
Laitue			4			+
Lentilles séches	0,50			4,4
Oignons Nouveaux			18
Oignons			7
Persil			150
Petits pois frais	0,17	0,10	12 / 8	1,3
Petits pois secs	0,72	0,15
Poivrons			69
Pommes de terre	0,09			1,3	Non
Pommes de terre Nouvelles			27
Tomates	0,04		17	0,35	1300

Céréales - Légumes - Viandes - Fruits

Viandes - Teneur en vitamines (mg) pour 100 g d'aliments

	B1	B2	C	PP	A	D	E
Viande Conservée			non		Non		*
Viande Fraiche			non		Non
Viande de Foie			Oui		Oui	10-20	*
Mouton
Agneau	0,09
Boeuf
Boeuf maigre	0,07	0,17		3,8
foie de boeuf	0,26	3,30	31	13,7	43900
Tripes de Boeuf			23
Porc	B1	B2	C	PP	A	D	E
Viande de porc grasse	0,32
Viande de porc maigre	0,47
jambon cru	0,51	0,51		3,3	Non
petit salé	0,33
Foie de porc	0,40	3,00	36	16,7	14000
Veau	B1	B2	C	PP	A	D	E
Cervelle de Veau			18
foie de Veau		0,25	non	6,3	22500
Veau maigre	0,14	0,25		6,3
Lapins				6,0
Poulets	0,07	0,11		5,8
Jaunes d'oeufs	0,25				440	10-20	*
Oeuf de poule entier 50g		0,26	non
Poissons	B1	B2	C	PP	A	D	E
Anguilles		0,15
Chien de mer en tranches	0,05	0,14
Friture de petits poissons	0,08	0,21		2,7
Huile de foie de Morue						85.000
Huile de foie de Thon à nageoire Bleue						4.000.000
Huile de foie de Turbot						60.000
Maquereaux		0,17		5,2
Muge	0,05	0,11
Sardines	0,05	0,21
Thon	0,07	0,19		5,8
Laitages	B1	B2	C	PP	A	D	E
Beurre					3200	10-20
fromages Blancs	0,04		non
Fromages (style gruyère)					1000
Lait de vache entier	0,04	0,18	non	0,1	140	Q <<	*
Divers	B1	B2	C	PP	A	D	E
Graisses			Non		Non
Huiles			Non		Non		+++
Sucres			non		Non
Miels			4		Non
Bière			non	0,3	Non
Vin			non		Non

Céréales - Légumes - Viandes - Fruits

Fruits - Teneur en vitamines (mg) pour 100 g d'aliments

	B1	B2	C	PP	A
Abricots	0,035	0,05	5	0,6	2200
Amandes	0,10	0,26		1,8
Bananes	0,04		11	0,42
Cerises	0,045	0,05	7		550
Citrons	0,03		35		Non
Confitures	0,03		5	0,2	210
Dates	0,08			1,9
Figues	0,05
Fraises		0,05	58
Fruits roses Sauvages			1200
Groseilles			120
Kakis			8		1600
Mandarines	0,06		23
Melons	0,03		4	0,33	660
Noix	0,17
Oranges	0,06		36	120
Pêches		0,04	7	0,8	790
Poires	0,016		3
Pommes	0,035		4
Prunes	0,055		5
Prunes Sèches		0,14
Raisin			4		70

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